Pastel de zanahoria por Lusvelouie Az

Ingredientes:
230 gr de harina

140 gr de azúcar refinada
2 cditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cditas de polvo de hornear
1/2 cdita de nuez moscada
1/2 cdita de sal
140 ml de aceite de girasol
4 huevos
1 taza de piña en almibar en cubitos (sin líquido)
2 tazas de zanahoria rayada
3/4 de taza de nueces picadas

 

Para la crema para decorar:

300 gr de queso crema
6 cdas de mantequilla blanda
1 taza de azúcar glass

 

Preparación:
En un tazón mezclar todos los ingredientes secos ya cernidos (harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, nuez moscada y sal).

En otro tazón batir los huevos, agregar el aceite y batir, y mezclar con el otro tazón de los ingredientes secos, combinar bien, ya lista está mezcla agregar la piña, la zanahoria y las nueces, incorporar todos los ingredientes y vaciar a un molde previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a 200 grados C por 45 min aproximadamente. Verificar que esta listo introduciendo un palillo y si sale limpio, ya está. Dejar enfriar antes de decorar.

Para la crema de decorado, acremar el queso crema y la mantequilla, añadir el azúcar glass y batir hasta incorporar bien.

 

 

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