Pastel de zanahoria por Rossy Montini


 

Pastel de zanahoria

 

Ing

11/2. Tazas de azucar estandar

1/2 taza de azucar mascabado

11/2 tazas de aceite vegetal

2 tazas de harina

11/2 cditas polvo de hornear

1cdita bicarbonato

2 cdas canela en polvo

1 cdita sal

5 huevos

21/2 tazas de zanahoria pelada y rallada en crudo

1 tza de nueces picadas y enharinadas

1 cda ralladura limon

 

Betun

 

190 grms queso crema90 grms de mantequilla2 tazas de azucar glass

 

Precalienta el borno a 180 c. Engrasa y enharina molde2 en un tazon grande mezcla los dos tipos de azucar y aceite. Batir hasta desbaratar los fGrumos del azucar3. En otromtazon cierne la harina polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal. Incorporar. A la mezcla de la barTidora, agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir, asi como las zanahorias ralladas.4. Envuelve con una pala las nueces y añade la ralladura del limon.

 

5. Vierte la mezcla dentro del molde y hornear aprox. 70 min.

 

6. Saca el pan y espera unos 10 min antes de desmoldarlo sobre un platon. Mientras prepara el betun,

 

Mezcla los tres ing. Del betun con batidora y embetunas con esto el pastelya frio

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