Pastel de zanahoria y canela por Cariñitos Nais Verenice Garcia de Rayo

 

 

Ingredientes:
4 tazas de harina3 tazas de aceite8 huevos4 tazas de azucar

4 cds de canela

1 cd de rexal

1 cd de bicarbonato

1cd de sal

2 cds de vainilla

4 o 5 tazas de zanahoria rayada finamente

 

Betun:

2 barritas de mantequilla

2 philadelpias

4 tazas de azucar glass

 

Procedimiento:
1.- Cernir los ingredientes secos la harina, el rexal, la canela, el bicarbonato y la sal en un recipiente.2.- en otro bowl batir los huevo, agregas el azucar, la vainilla y el aceite, ya que esten muy bien mezclados agregas los  ingredientes secos previamente cernidos. Por ultimo agregamos la zanahoria ya rayada muy finamente y mezclamos con una cuchara de madera o una pala miserable, tapamos con plastico o lo que gusten y refrigeramos.

3.- Dejamos reposar la mezcla por varias horas (yo la dejo toda la noche y horneo por la mañana).

4.- Engrasamos con mantequilla y harina y vaciamos la mezcla.

5.- Horneamos por 40 minutos a fuego medio bajo y listo, lo dejamos enfriar por un buen rato.

6.- Para hacer el betun: primero acremamos el philadelpia y mantequilla juntos y ya que estan bien mezclados agregamos el azucar glass, decoramos al gusto.

 

 

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