PASTEL ENVINADO CON COMPOTA DE NARANJA Y BETUN DE CHOCOLATE BLANCO de GINA ACOSTA DE WHITLEY

 

PARA EL PASTEL

 

Hacer 2 pasteles de cajita Duncan Hines Amarillo de acuerdo a las indicaciones de la caja una vez frios se banian con la siguiente miel y se guardan en el refrigerador toda la noche por separado y envueltos en papel plastico

PARA LA MIEL

4 tz de agua las ponemos a hervir media hora con 4 rajas de canela a que quede bien concentrado el te, agregamos una ¾ tz de ron y 1 ½ tz de azucar revolvemos bien en la lumbre para que se disuelva bien el azucar. Dejamos enfriar y ya frio baniamos muy bien los dos pasteles.

PARA LA COMPOTA DE NARANJA

Vamos a usar 2 naranjas grandes, le quitamos la cascara (sin lo blanco y picamos finito) y el jugo de las dos naranjas con 1 tz de azucar y un chorrito de limoncello (licor de limon), en una olla ponemos el jugo, el azucar y las cascaritas de naranja cuando suelta el hervor bajamos a fuego medio nunca dejamos de mover con cuchara de madera y agregamos el limoncello, dejamos enfriar.

 

 

PARA EL BETUN

2 queso crema grandes

1 barra de mantequilla

1 paquete de 16 oz de chocolate blanco en pedazos, derretido y temperado

1 1/2 tz de azucar glass

1 cuch. De vainilla

1 cuch. De ralladura de naranja

Acremamos el queso, y la mantequilla agregamos el azucar glass y el chocolate que debera estar a temperature ambiente, despues la vainilla y la ralladura de naranja.

PARA ENSAMBLAR

Ponemos un pan, despues la compota de naranja, el otro pan y embetunamos, podemos decorar con nuez.

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