PASTEL ESPONJOSO SIN GLUTEN
Para los que somos intolerantes al gluten y a la lactosa, utilice la receta del pastel esponjoso y la cambie con ingredientes especiales.
Ingredientes:
2 tz de harina todo propósito sin gluten.
1 tz de stevia o splenda.
1 tz de leche de almendras o deslactosada (esta ultima utilice yo porque se me terminó la otra).
1 tz de aceite de coco o cacahuate.
3 huevos.
Granola, arándanos y nuez o el ingrediente extra de tu preferencia al gusto.
Modo de preparación:
Batir unos 2 min. todo excepto los ingredientes extras. Cuando ya esté todo bien batido, agregar un puño de granola, uno de arándanos y uno de nuez picada. Revolver con espátula.
Con cuchara de helado, servir en capacillos de cupcake jumbo (o del tamaño que quieras). Hornear a 180º por 18-20 min.
Embetunar, si asi lo deseas, con betún sugar free. O solo espolvorear stevia por encima.
Con esta receta salieron 12 cupcakes jumbo.
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