Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
2 cdtas de polvo para hornear
3/4 cdtas de sal kosher
1 taza de azucar
1 cda de ralladura de limon amarillo
3/4 taza de yogurth greco (yogurt regular el cual se escurre para eliminar suero) “greek yogurt”
1/2taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
1/2 cdta de extracto de vainilla
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 350 grados.
Combina los ingredientes secos. En otro recipiente frota la ralladura con el azucar hasta que se sienta humeda. Esto para liberar los aceites escenciales. Yo para ahorrarme tiempo y experimentar, use aceite esencial de limon. Agrega los demas ingredientes e incorpora muy bien. Vacia la mezcla humeda sobre la harina y bate con una cuchara de madera muy ligeramente en movimientos envolventes. Vacia en un molde para panque engrasado y hornea por 50-55 minutos o hasta que se vea dorado y un palillo salga limpio al insertarlo.
Deja enfriar por 15 minutos
Variacion: use 1/2 taza de azucar y 1/4 de taza de miel. Aun asi quedo muy bien
para ahorrarme tiempo y experimentar, use aceite esencial de limon.
reduje la cantidad de azucar a 3/4 taza en otra ocasion. Los resultados fueron buenos.
no use un segundo tazon para los ingredientes humedos, solo agreghe directo a el azucar y harina. Solo me aseguere de batir muy bien.
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