PASTEL GANSITO
Bizcocho de vainilla
Ingredientes:
2 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 vaso de leche
150 gr de harina
1 cucharada de royal
Modo de preparación:
Mezclar perfectamente el azúcar y la mantequilla. Cuando hayamos obtenido una pasta cremosa y esponjosa, añadiremos los 2 huevos y volveremos a mezclar bien.
Añadiremos después, también poco a poco y sin dejar de mezclar, la leche y el harina (a la que le habremos añadido antes la cucharada de royal y habremos cernido)
Engrasamos y enharinamos el molde, vaciamos la mezcla del bizcocho y horneamos a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno:
200 ml de crema para batir (nata para montar)
1/4 taza de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla
Batir la crema con el azúcar y vainilla hasta que forme picos firmes
Y para el ganache:
250 gr de chocolate con leche de cobertura
1 cucharada de mantequilla
200 ml de crema para batir
Calentar la crema y la mantequilla sin que llegue a hervir, retirar del fuego y agregar el chocolate removiendo con cuchara de madera hasta que se funde; se deja templar
Armado del pastel:
Cuando ya esta frio cortamos el bizcocho para rellenarlo, primero ponemos una capa generosa de mermelada de fresa, encima una capa de generosa de crema batida, ponemos la parte superior del pastel, cubrimos con el ganache de chocolate y espolvoreamos fideos de chocolate por encima.
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