PASTEL HELADO DE PIÑA por María Guadalupe Chavez Escárcega

 

 

Ingredientes:

5 huevos (separando claras y yemas)

1 taza de harina

1 taza de azúcar

3 ctas de rexal (polvo de hornear)

1 cta de vainilla

el jugo de un limón

1 lata de piña en almibar

1 paquete de queso philadelphia 180 gr

1 lata de media crema ( bien fría)

1 taza de azúcar glass 

1 cta vainilla para la crema de queso.

 

Modo de preparar:

En un bowl se baten las claras a punto de turrón y se agregan las yemas una a una, en otro bowl se cierne azúcar, harina y rexal, se incorpora en el bowl de las claras  y se bate hasta incorporar todo, por último se pone el jugo de limón y la vainilla.  Se pone en un mode previamente engrasado y enharinado a 180 grados por media hora aporximadamente. Se saca se desmolda y se deja enfriar.

 

 la crema se prepara batiendo el queso philadelphia, la media crema, el azucar glass y la vainilla

 

Ya frío y cortado por la mitad el cake se pica con un tenedor la mitad de abajo y se le pone poco a poco  la mitad del almibar de la piña, enseguida se pone la crema preparada piña picada y se coloca la parte de arriba del cake para nuevamente picarlo y bañarlo con el almíbar y por ültimo decorarlo como en la foto.

 

 

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