Pastel Marmoleado por Carolina Rojano Márquez

 

INGREDIENTES:

250g MANTEQUILLA MUY BUENA no recominedo margarina.

250g AZÚCAR

400g HARINA DE TRIGO 

2 cucharaditas DE POLVOS DE HORNEAR (16 gramos)

1cucharada sopera de FÉCULA DE MAÍZ (Maizena)  22gramos aprox.

4 cucharadas soperas de COCOA EN POLVO

8 HUEVOS

150 ml LECHE FRÍA

1 NARANJA, SU JUGO Y 

1 cucharadita RALLADURA DE NARANJA

1 PIZCA DE SAL

1 cucharada de VAINILLA

 

INSTRUCCIONES:

-Calentar el horno a 175° Centígrados

-Separar las claras de las yemas.

-Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta acremar y agregar las yemas 1 x 1

-Cernir harina+polvos de hornear+ fécula de maíz y sal. reserva.

-Batir las claras a punto de nieve. reserva.

-junta la mezcla de mantequilla con los polvos cernidos, alternando con el jugo de naranja y la vainila, envolviendo, cuidando de no batir en exceso pues eso haría que tu pastel quede duro y no suba.

-Agrega ahora las claras batidas, envolviendo suave para no bajar lo esponjado.

-Divide la masa resultante, en dos partes.

-Las 4 cucharadas de cocoa las revuelves muy bien con la leche fría hasta deshacer los grumos por completo.

-Después le agregas esta mezcla de cocoa a una de las partes que separaste.

-En un molde previamente engrasado y enharinado se va poniendo la masa a cucharadas alternando los dos colores.

-Horneas a 175°Centígrados durante 60 minutos.  Pasasdo este tiempo haces la prueba del palillo a ver  si ya sale limpio o se deja otros 5-10 minutos.

 

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