Pastel Mechudo

 

Ingredientes

* 2 Mantequillas

* 1 ½ Taza Azúcar

* 3 Huevos

* 1 C Vainilla

* 2 Tazas de Harina Hot Cakes

* 1 Taza Harina Normal

* 1 cucharadita Polvo de Hornear

* 1 Taza de Leche

 

Preparación

1- Cernir 3 veces todos los secos.

2- Batir Mantequilla para acremarla después agregar el azúcar y cuabdo este cremosito ponerle los huevos 1 por 1, después la vainilla.

3- Agregar la harina cernida en tres tiempos intercalándola con la leche, el batido va a quedar espeso,

4- Vaciar a 2 moldes engrasados si el pastel va a ir rellenoy hornear a 180° de 30 a 35 minutos.

 

Decoración

 

* 1 ½ de Taza Coco Rayado enjuagado en agua con jugo de 1 limon y bien escurrido

Betun de Merengue

Miel

* 1 ½ Taza Azucar blanca

* ½ Taza de Agua

Claras

* 3 Claras Batidas

* Jugo de 2 limones

Poner en una olla gruesa para hacer la miel a fuego medio cuando pongas el azúcar en la estufa, estará listo cuando tomes con una cucharita poquita miel y la pongas en un vaso de agua fría y la sacas del vaso y con los dedos tiene que formarse la bolita suave y chiclosita *** nunca agarrar la miel con las manos, esta supercaliente, inmediatamente cuando pongas el azúcar en la estufa empezar a batir las Claras a punto de nieve, casi salen al mismo tiempo, las dos cosas, ya cuando empiezes a vaciar la miel en las claras subir a velocidad de media a alta, seguir batiendo para ponerle el jugo de limón y batir hasta tener una consistencia de betun, listo para decorar. Primero betun y después ponerle el coco rayado .

 

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