Ingredientes
* 2 Mantequillas
* 1 ½ Taza Azúcar
* 3 Huevos
* 1 C Vainilla
* 2 Tazas de Harina Hot Cakes
* 1 Taza Harina Normal
* 1 cucharadita Polvo de Hornear
* 1 Taza de Leche
Preparación
1- Cernir 3 veces todos los secos.
2- Batir Mantequilla para acremarla después agregar el azúcar y cuabdo este cremosito ponerle los huevos 1 por 1, después la vainilla.
3- Agregar la harina cernida en tres tiempos intercalándola con la leche, el batido va a quedar espeso,
4- Vaciar a 2 moldes engrasados si el pastel va a ir rellenoy hornear a 180° de 30 a 35 minutos.
Decoración
* 1 ½ de Taza Coco Rayado enjuagado en agua con jugo de 1 limon y bien escurrido
Betun de Merengue
Miel
* 1 ½ Taza Azucar blanca
* ½ Taza de Agua
Claras
* 3 Claras Batidas
* Jugo de 2 limones
Poner en una olla gruesa para hacer la miel a fuego medio cuando pongas el azúcar en la estufa, estará listo cuando tomes con una cucharita poquita miel y la pongas en un vaso de agua fría y la sacas del vaso y con los dedos tiene que formarse la bolita suave y chiclosita *** nunca agarrar la miel con las manos, esta supercaliente, inmediatamente cuando pongas el azúcar en la estufa empezar a batir las Claras a punto de nieve, casi salen al mismo tiempo, las dos cosas, ya cuando empiezes a vaciar la miel en las claras subir a velocidad de media a alta, seguir batiendo para ponerle el jugo de limón y batir hasta tener una consistencia de betun, listo para decorar. Primero betun y después ponerle el coco rayado .
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