Pastel Milky way Receta de Claudia Perez de Mafud

Rosca de chocolate

1 caja de harina preparada para pastel sabor Chocolate Butter marca Duncan Hines

1/3 de taza de harina para hot cakes marca Gamesa

1 taza de leche

1 barra de Margarina

4 huevos

 

Betun de queso crema

227 gramos de queso crema a temperatura ambiente

1/3 de taza de azucar glass

1 cucharadita de vainilla

227 gramos de crema batida

 

Ganache de milky way

2 chocolates medianos milky way finamente picado

1/3 de taza de crema acida marca Lala

 

Ganache de chocolate semi amargo

100 gramos de chocolate semi amargo finamente picado

100 gramos de crema acida marca Lala

Chocolate Milky way para decorar

 

Procedimiento

Precalentar el horno a 350 F. Preparar un molde de rosca de 22 centimetros marca vascornia, engrasado y enharinado.Rosca de chocolate, colocar el total de ingredientes y batir por 3 minutos, verter en el molde y llevar al horno precalentado a 350 F por 40 a 50 minutos. Retirar del horno, enfriar sobre rejilla por 15 minutos e invertir sobre base o charola. Dejar enfriar por completo.Betún de queso crema, batir el queso a con el azúcar glass y la vainilla, envolver la crema batida y cubrir el total de la rosca. Refrigerar.

Ganache, colocar la crema en una olla pequeña, calentar un poco, agregar el milky way y fundir a que no tenga grumos. Preparar el ganache de chocolate de la misma manera, pasar cada uno a una manga pastelera, retirar la rosca de refrigeración y rallar con ambos chocolates la rosca según se indique en clase.

Refrigerar nuevamente.

 

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