Pastel Red Velvet Con betabel de Chef Tyler Florence

Para el pastel

Un poco de mantequilla para engrasar el molde

1 ¼ de taza de puré de betabel cocido

1 ¼ harina integral

½ cuch. Polvo de hornear

½ cuch. Bicarbonato de sodio

¼ cuch de c/u canela, nuez moscada y jengibre

1 Cuch. Cocoa

¼ cuch sal

2 Cuch miel de agave

2 huevos grandes ( yo use organicos)

½ taza de leche con una cucharadita de vinagre – agrega el vinagre a la leche y deja repozar unos 5 minutos antes de incorporar al pastel

¾ taza de azúcar morena

1/3 taza de aceite vegetal

½ taza de puré de manzana

Para el glasee

1 queso crema grande

½ tza de yogurt griego

1/3 taza de miel de abeja virgen

3 tazas de azúcar glass

La ralladura de un limón.

Procedimiento para el pastel

Precalentar el horno mi horno no tiene termostato asi que yo lo pongo entre el 2 y 3 no se qué temperatura sea esa, sugiero uses la temperatura normal para cualquier pastel.

Mezclar en una fuente los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y bicarbonato, las especias, sal, cocoa, azúcar morena.

En otra fuente los ingredientes líquidos, huevo, miel, leche, puré de betabel y manzana, aceite.

Incorporar los ingredientes mezclándolos con cuchara o espátula, mezclar muy bien. Agregar la mezcla y vaciarla al molde previamente engrasado. Hornear hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.

Dejar enfriar.

 

Procedimiento para el glasee

Suavizar con la batidora el queso crema y agregar el yogurt hasta que se incorporen y parezca una crema suave, incorporar la miel, el azúcar y la ralladura de limón. Queda brilloso y suve.

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