Pastel – Rollo de Carne por Guillermina Garza Cruz

 

Pastel – Rollo de Carne…

Les comparto una receta que prepara mi hijo
Receta:
Carne molida
mantequilla
2 cuadritos de costilla jugosa
cebolla
ajo
comino
pimienta
sal
pimiento morrón
apio
tocino
chorizo
aceitunas
puré de papa
salsa catsup
salsa inglesa
jugo maggi
3 huevos
1/4 taza de leche
pan molido
aceite de oliva
mostaza
nuez y almendra
queso manchego rallado
huevo duro.

Preparación: 
En un bowl mezclan la carne molida con los 3 huevos, la leche, salsa inglesa y jugo maggi al gusto, puntita de cucharadita de sal, pan molido, la mostaza y la cucharada de mantequilla. incorporan a hacer una mezcla suave tipo hamburguesas.

Aparte en una sartén doran chorizo, cebolla, tocino, champiñones, apio, morrón, aceitunas con el aceite de oliva.
Hacen una cama en un papel aluminio aceitado de:
Capa delgada de la carne molida (1 cm).
Capa de puré de papa (1 cm)
Capa de nuez y almendras,
Capa de lo que doraron en el sartén…
Capa de queso manchego.
capa de huevo duro.

Ayudándose con el papel aluminio lo enrollan (solo la carne… no dejen el papel aluminio dentro del rollo)… 

Cierran el rollo o lo envuelven con el mismo papel aluminio… lo meten al horno por 40 minutos. después de los 40 – 45 minutos el rollo debe sentirse firme a la presión… abren el aluminio y untan una mezcla de catsup, pimienta y salsa inglesa a la parte superior del rollo y lo meten 5-8 minutos al dorador para que tome una presentación dorada y crujiente…

Listo!!! 
Sirven con un espagueti y puré de papa o lo que gusten y una copa de vino tinto de su preferencia.

 

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