Pastel tres leches por Linda Cortez-Alvarez

 

 

Receta: Tres Leches 

PASTEL:
2 tazas harina 
6 huevos separados
2 tazas azucar
2 cucharaditas polvo para hornear
1/2 taza leche entera
1 cucharadita vanilla extract

TRES LECHES:
12 oz leche condensada – lecherita 
12 oz leche evaporada
Una lata crema mediana (se me olvido cuantas onzas eran) 

GLASEADOR: 
12 oz de cool whip (no se como se llama en español)
8 oz crema queso
1 taza azucar

Para hacer pastel: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente y enharinar un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas y reservar.

En el cuenco de una batidora, batir las claras de huevo a baja velocidad hasta que se formen picos suaves. Añadir el azúcar poco a poco con la batidora en marcha y el pico a punto de nieve. Añadir las yemas de huevo 1 a la vez, batiendo bien después de añadir cada uno.

Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear y agregar a la mezcla de huevo, alternando con la leche. (Haga esto rápidamente para que el bateador no pierde volumen.) Agregar la vainilla. Hornear 35 minutos

Para hacer el relleno de leche: En una licuadora, combine la leche evaporada, la leche condensada y la media crema y mezclar a velocidad alta.

Saca el pastel del horno y con un tenedor hazle agujeros sobre todo el pastel y aún caliente, se hecha la mezcla de leche sobre ella. Deje reposar y enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté bien frío, por lo menos 4 horas o durante la noche.

Para hacer glaseado: 
Batir en velocidad mediana queso crema unos 5 minutos luego agrega cool whip y azucar y sigue batiendo hasta que este todo bien mezclado 5 minutos mas o menos.

 

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