Pastelitos en conos de nieve “Ice cream cone cupcakes”

Rinde para 24 conitos

 

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (suave)

¾ de taza de azúcar granulada

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 ½ tazas de harina para todo uso

½ cucharadita de polvo para hornear (Royal)

¼ cucharadita de sal

2/3 de taza de leche fría (entera o sin grasa)

 

Precalentar horno a 150°C (302°F)

 

 

Acremar la mantequilla con el azúcar. Agregar huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregar la vainilla y seguir batiendo.

En un bol aparte, cernir harina con polvo para hornear y sal. Verter luego a la mezcla de la mantequilla alternando con la leche. Mezclar todo hasta incorporar bien.

Preparar una charola o un molde para quequitos con los conos de nieve. Colocar una cucharada de mezcla aproximadamente hasta cubrir la mitad del conito.

Hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en la charola por 5 minutos y después pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.

*Si se prefiere hacer el pastelito de chocolate simplemente sustituir dos cucharadas de harina por dos de cacao en polvo.

 

Para el betún:

 

Mantequilla sin sal 250g, ablandada

500 g de azúcar glas

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 a 4 cucharadas de leche

 

Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar glas y la vainilla alternando con cucharadas de leche, seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada.

 

Para la decoración:

12 galletas de nieve tipo suavicremas

Perlas de azúcar decorativas para pasteles

O lo que ustedes gusten.

 

{fcomments}