Rinde para 24 conitos
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (suave)
¾ de taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo para hornear (Royal)
¼ cucharadita de sal
2/3 de taza de leche fría (entera o sin grasa)
Precalentar horno a 150°C (302°F)
Acremar la mantequilla con el azúcar. Agregar huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregar la vainilla y seguir batiendo.
En un bol aparte, cernir harina con polvo para hornear y sal. Verter luego a la mezcla de la mantequilla alternando con la leche. Mezclar todo hasta incorporar bien.
Preparar una charola o un molde para quequitos con los conos de nieve. Colocar una cucharada de mezcla aproximadamente hasta cubrir la mitad del conito.
Hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en la charola por 5 minutos y después pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.
*Si se prefiere hacer el pastelito de chocolate simplemente sustituir dos cucharadas de harina por dos de cacao en polvo.
Para el betún:
Mantequilla sin sal 250g, ablandada
500 g de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 a 4 cucharadas de leche
Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar glas y la vainilla alternando con cucharadas de leche, seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
Para la decoración:
12 galletas de nieve tipo suavicremas
Perlas de azúcar decorativas para pasteles
O lo que ustedes gusten.
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