Pasticetas de Sonia Martinez

 

Pasta seca Firme …de Sonia Martinez Ingredientes :500 gr de harina todo uso300 gr azucar glass o impalpable300 gr de mantequilla s/sal puede ser la gloria (a temperatura ambiente)1 pieza de huevo grande

 

Clocar la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora a baja velocidad para acremar junto con el azucar glass hasta esponjar, y despues de integrarla subimos la velocidad a 8 entre 6 y 8 minutos, luego de este tiempo bajamos la velocidad para agregamos la pieza de huevo y enseguidita volvemos a subir la velocidad a 8 por 3 minutos mas, pasado esto nuevamente bajamos velocidad y agregamos el harina poco a poco hasta integrar con todo lo anterior y repetimos lo mismo de volver a subir a velocidad 8 por los ultimos 3 minutos……(nos debe de quedar una consistencia como de betun de mantequilla; entre mas trabajo de batidora le demos mas suave quedara)

 

En una superficie lista, bajar la masa y palotearla dejando un grosor de1/2 cm y listo, usar cortadores de galletas. Y colcar en bandeja de galletas con papel encerado abajo .

 

Hornear a 180 grados por 20 o 25 min ( hasta que se vean doraditas clara de abajo y listo)

 

PODEMOS HACER A PARTE ESTO CON LA MISMA MASA

 

— extenderla emparejarla de los lados y enrollar suavemente y pasarla por coco o nuez troceada o grageas de colores o dulces y cortar con un cuchillo con buen filo y colocar las galletitas en la bandeja con papel encerado abajo. —mezclamos la masa con los trocitos de nuez y amasamos con las hasta integrar la nuez, luego podemos formar bolitas pequeñas y cuando estan doraditas claro de la parte abajo las dejamos enfriar unpoco y las revolcamos en azucar glass. — si a la receta le bajamos 50 gramos a la harina y todo lo demas igual hacemos una pasta suave para colocarla en manga pastelera con la duya grande de estrella 1B y las vaciamos en una bandeja de galletas con papel encerado abajo para no batallar despegarlas y estas son las que llaman PASTICETAS.

 

 

 

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