Pastitsio, comida tradicional griega…….Patricia E Gutierrez

 

Pastitsio Patricia E Gutierrez

 

PASTA

una olla con agia ..la necesaria 

500 gramos de macarron ( en fomra e tubio el grosos como gusten)

 

Para el picadillo:

 

400 gr de carne molida de cordero y vacuno .

aceite de oliva

salsa de jitomate

sal

1 cebolla median finamente picada

medio vaso de agua 

LO SIGUIENTE ES EN  POLVO Y CANTIDADES CUANTO GUSTEN.

pImienta negra

comino 

nuez moscada

chile rojo en polvo 

canela la puntita de una cucharada

azucar media cucharada.

 

 

CREMA BECHAMEL

 

3/4 o 1 L de leche 

8 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla 

sal

pImineta negra

la yema de un huevo

medio vaso de agua para disolver la harina 

2 cucharadas de mantequilla

pan molido 

100 gr de queso rallado

 

Preparacion

……………..Pone a hervir el agua con sal…y cuando este hierviendo agregue el macarraron a que se cosa.

 

PICADILLO : en una sarten a que se caliente un poco, ponga aceite y agregue la cebolla y la carne molida a que se doren un poco, agregue la salsa de jitomate y deje a que sasone un poco. Agregue todos los ingrediente …sal, pimineta negra etc…..deje sasonar y agregue por ultimo medio vaso de agua ..deje hervir pero que no se quede seco y apague .

 

ya cocido el macarron escurralo en un colador grande.

 

REFRACTARIO…engrase con mantequilla y coloque la primer capa con la mitad de macarrones. enseguida lasegunda capa es el picadillo, uy despue la segunda mitad del macarron..espolvoree un poco de pan molido sobre el macarron.

 

Por ultimo prepare la crema Bechamel.

 

CREMA BECHAMEL: ponga a calentarse la leche, en medio vaso de agua disuelva la harina y cuando ya este caliente la leche agregue la mezcle batiendo para que espese y no se pegue , agregue sal y pimienta negra.Agregue la mantequilla y siga batiendo y por ultimo la yema del huevo y bata bien para que no se cosa.

 

ULTIMO PASO…DESPARRAME LA CREMA BECHAMEL SOBRE EL MACARRON , ESPOLVORE CON PAN MOLIDO….DEJE ENFRIAN UN POCO PONGALE TROSITOS DE MANTEQUILLA SOBRE LA CREMA Y METALO AL HORNO A 180 GRADOS ….POR 40-45 MINUTOS..VIGILE Y CUANDO VEA QUE ESTA DORARITO ENTONCES APAGA EL HORNO, DEJELO UN RATO 15MINUTOS…SAQUELO Y ESPERE A QUE ENFRIE UN POCO Y DESPUES CORTA SEGUN LAS PORCIONES  QUE QUIERA PARA SERVIR ..

 

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