Pavo con Mantequilla y hierbas por Esmeralda Islas

Pavo con Mantequilla y hierbas

Ingredientes:
1 pavo entero, bien lavado (8-9 kilos)
1-1/2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de pimienta molida
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharadas de sal
1/2 cucharada de orégano
3 zanahorias partidas en trozos
2 varas de apio partidas en trozos
1 cebolla partida en cuatro partes
1 cabeza de ajo partida a la mitad

Procedimiento:
Precalienta el horno a 450°f
Revuelve la mantequilla con el romero, tomillo, pimienta, ajo en polvo, sal y orégano …..reserva
Rellena la cavidad del pavo con 1 cucharadita de la mezcla de la mantequilla a las hierbas, trozos de zanahoria, apio, cebolla y ajo.
En la parte de arriba de la pechuga, levanta con tus dedos un poco la piel del pavo, para q untes 2 cucharadas de la mantequilla, quedando entre medio de la carne y piel.
El siguiente paso, es secar con toallitas de papel absorbente, toda la piel del pavo, para que pegue mas fácil la mantequilla restante por todo alrededor incluyendo piernas y alas.
Mete al horno por alrededor de 45 minutos a 1 hora, para que se dore, tapa perfectamente con papel aluminio y baja la temperatura del horno a 325°f, alrededor de 2 horas más o hasta que la válvula integrada salte hacia arriba o con un termómetro de cocina, insertado éste, marque 180°F de temperatura interna…..esta listo!

 

{fcomments}