Pay de acelgas con queso Chihuahua y elote por Bety Rodriguez

 

 

Ingredientes:

Para la costra del pay

1 kg de harina

320 gramos de mantequilla suavizada

1 taza de leche tibia

1 huevo ligeramente batido con un tenedor

 

Para el relleno:

3 manojos de acelgas al vapor cortadas en tiras

1 lata mediana de elote

250 gramos de queso Chihuahua

¼ de cebolla en cuadritos

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

 

Modo de Preparación:

Para la masa, integrar la harina con la mantequilla a que quede arenosa , esto nos va llevar un buen rato.  Amasar e ir agregando la leche poco a poco, que no quede una masa seca.  Cubrir la masa con plástico y llevarla a reposar al refrigerador por media hora.

Mientras tanto, se sofríe la cebolla en la mantequilla, se agregan las acelgas, el elote y al final el queso a que gratine.  Se deja enfriar.

Una vez que la masa reposó se divide en dos partes, una para la base y otra para la tapa. Se extiende y se coloca en un refractario o molde para pay previamente engrasado y enharinado. Se barnizan los bordes con huevo para que pegue bien la tapa.  Se vacía el guiso de acelgas y se coloca la tapa haciéndole unas hendiduras con un cuchillo.  Se barniza con huevo toda la tapa.  Se lleva al horno a 200 grados centígrados por 20 minutos o  hasta que se vea doradito.

 

Con esta receta salen 2 pays medianos o 3 chicos.

 

 

{fcomments}