Pay de arroz con leche por Any Gonzalez

 

 

Pay de arroz con leche 
(para un molde de 22 cm desmoldable queda perfecto)

Ingredientes:
Para el relleno

1 taza de arroz
5 tazas de agua
La ralladura de una naranja
3 pedacitos de canela
2 clavos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de canela en polvo (si les gusta mas el sabor de canela como a mi)
Pasas o arandanos deshidratados opcional (yo no le puse pero si les gustan..)
1 cucharada y media de grenetina el polvo
1/3 de agua fría para hidratar la grenetina
75 gramos de chocolate blanco en trocitos

Para la costra:
200 gramos de galletas tipo canelitas
100gr de mantequilla
1 cucharada chica de canela
¼ taza de almendras (o nueces ) opcional

Decorado:
Media taza de crema para batir
1cuhcarada de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
Canela la necesaria

Modo de preparación:
Para la costra se tritura la galleta en polvo junto con las almendras y la cucharadita de canela, se derrite la mantequilla y se agrega hasta que se integre bien y se aplana en el molde se mete al refri mientras.

En una olla se pone a hervir las 5 tazas de agua, con la taza de arroz y la canela, clavo y naranja, una vez que pasaron como 15 minutos, chequen si el arroz esta suave, le apagan al fuego y agregan la condensada, la evaporada y el chocolate para que se derrita y mezclan..
Hidraten la grenetina y ya que este como gel, la meten al micro por 20 segundos o hasta que este liquida y la vacian en el arroz (para esto dejen que el arroz enfrie un poco que ya no este tan caliente casi a temperatura ambiente, para que no tarde tanto en el refri..) una vez mezclada la grenetina lo prueban si ya esta bien de dulce o si le falta le ponen azúcar..(yo ya no le puse) o si le falta canela le agregan una cucharadita (yo si le puse porque me gusta el sabor)

Y lo verten en la costra de galleta enfriada y lo meten al refri por al menos unas 4 horas.. o hasta que lo muevan y ya no tiemble.. y yo al final lo decore con un poco de crema batida con azúcar y vainilla y encima un dibujo con canela.. y listo!! A disfrutar!!

Pero la decoracion es gusto de cada quien.

 

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