PAY DE ATUN CON PASTA QUEBRADA por Viky Bautista

 

 

Ingredientes:

 

PARA LA BASE Y TAPA:

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

¾ taza de mantequilla

5 o 6 cucharadas de agua

1 chorrito de aceite de oliva

 

PARA EL RELLENO

1 lata de atun en aceite

½ cebolla

½ lata de pure de tomate

½ lata de agua

1 taza de chicharos y zanahorias congelados

1 lata chica de pimiento morrón picadas

10 aceitunas rellenas, rebanadas

1 papa grande o 2 chicas, cortadas en cuadritos

 

Preparación:

 

PARA LA BASE Y TAPA:

Se cierne la harina con la sal, se agrega la mantequilla y se corta con el cortador hasta que quede una pasta esponjosa.

Se le agrega el agua y se junta la masa con un tenedor. (NO SE TOCA CON LAS MANOS), se puede hacer en el procesador, hasta tener una bola formada.

Se divide en 2 se refrigera por 30 minutos y se hacen dos tortillas grandes con el palote.

Se engrasa el molde y se pone una de las tortillas, hay que fijarse que no quede aire entre la masa y el molde.

 

PARA EL RELLENO:

En un sarten se pone el atun con todo y aceite, se le agrega la cebolla licuada con un chorrito de agua, se deja guisar se agrega el pure de tomate, el agua,  la lata de pimientos picados con todo y su juguito, las aceitunas picadas con un poco de la salmuera donde estaban, los chicharos y zanahorias, las papas, se sazona con sal y pimienta, se deja cocinar tapado hasta que estén cocidas las papas, se destapa y se deja secar.

 

Se vacia en la base para pay, se cubre con la tapa para pay haciéndole algunas perforaciones para que respire el pay, se barniza con huevo y se mete al horno 350º F o 170º C por aproximadamente 30 minutos hasta que dore.

 

Se puede comer, caliente o frio, sabe delicioso de las 2 formas

 

Se acompaña con una ensalada y lsito.

 

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