Pay de atún con verduras por Cayita Rodriguez de Valdez

Pay de atún con verduras.

Ingredientes:
4 tartas para pay receta basica de Itacate. O bien pasta de hojaldre. Yo esta vez use tartas Marie Callenders de las congeladas de HEB.
1 paquete de espinacas frescas
1 paquete de champiñones frescos rebanados
3 latas de atún escurrido
1 lata de elote escurrido
2 huevos uno para que pegue el relleno y otro para barnizar
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta y paprika al gusto.
1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento rojo
1 queso filadelfia grande
1/4kg queso gouda o manchego.

Procedimiento:
En un sarten grande poner una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla y vaciar el atún bien escurrido. Agregar las espinacas partiendolas si estan grandes incluir el tallo. Agregar los champiñones, las aceitunas y el queso filadelfia partido en cubos. Sazonar al gusto cuidando la sal pues el atún es salado. Enfriar un rato y ya que este tibio agregar el huevo batido con el tenedor. Vaciar a 2 tartas de pay tamaño tradicional. Agregar una lata de elote, mitad para cada pay, y poner una capa del queso de tu eleccion, yo hice uno con manchego y otro con gouda. Tapar con otra tarta y pegar las orillas.

Hacer unos cortes en el centro para que escape el vapor, barnizar con huevo batido. Horno 350 grados F por 1 hora. Lo use para merienda de amigas. Debo mencionar utilice esas verduras por ser las que tenia en el refri y despensa, pero usen su imaginacion. Asi salio esta receta. Provecho!!!

 

 

{fcomments}