PAY DE ATUN GINA ACOSTA DE WHITLEY

INGREDIENTES PARA LA PASTA

 

1 ¼ tz de harina

¾ tz de mantequilla

1 cerveza chica aprox.

Una pizca de sal

PREPARACION

Se amasan la harina, sal y Mantequilla con un cortador de masa o en el procesador, agregamos la cerveza poco a poco no toda, solo la necesaria para obtener una masa suave, se divide en dos partes y se deja reposar en el refrigerador.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

2 latas de atun

1 tz de queso Chihuahua rallado

1 cebollita de chambray picada

Perejil al gusto picado

2 huevos

Jalapenios en lata

1 rama de apio picada

½ pimiento morron picado

½ tz de crema acida

1/3 taza de aceitunas

 

PREPARACION

Se juntan todos los ingredients: el atun bien escurrido, queso rallado, cebolla con todo y rabo picada, huevos batidos con un tenedor, pimiento morron, aceitunas, perejil y apio finamente picados, jalapenios picados y un chorrito del mismo vinagre, por ultimo se aniade la crema. Se vacia sobre la pasta y se decora con la otra pasta arriba. No olviden barnizar de huevo y hacerle orificios para que respire.

Se hornea a 350 F por 40 min.

 

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