PAY DE CEBOLLA. Celia Arredondo Soberòn

 

 

PAY DE CEBOLLA

Ingredientes:

  • 1 kilo de cebolla
  • Medio kilo de queso chihuahua rallado
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • Agua helada la necesaria
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta

 

Modo de preparación: 

Se mezclan harina y una barra de mantequilla hasta que quede arenosa, se agrega agua helada la necesaria para formar una masa, se extiende sobre superficie enharinada para forrar la base de un refractario grande, previamente engrasado.  Se le pica el fondo con un tenedor y se hornea por unos 7 minutos, se retira del horno .Se reserva.

    Las cebollas se rebanan en lunas muy delgaditas, se acitronan con la otra barra de mantequilla. Los huevos se licúan con la leche, sal y pimienta, se agrega esta mezcla a las cebollas y se deja que dé un hervor. Se vacía en el molde previamente forrado con la masa precocida y encima se le pone todo el queso rallado, se hornea hasta que la masa esté completamente cocida.

 

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