Pay de chocolate y mermelada de naranja con chile de árbol Por Laura Corcorran

 

Ingredientes:
Una costra para pay congelada o casera

1/2 Taza de azúcar

1/2 Taza de Cocoa en polvo

3 Cdas de maicena

1/4 de cdita de sal

2 1/2 Tazas de leche

1/2 Taza de crema

2 yemas

1 taza de chispas de chocolate

Mermeleda de naranja la necesaria

 

Modo de preparación:

Hornear la costra a 325°F o 170° C hasta que este dorada, poner frijoles, arroz o cualquier grano para que la costra no se encoja, poner papel aluminio entre la masa y los granos.

Calentar la leche  y la crema, menos (1/2 taza de leche)con el azúcar, la pisca de sal y las yemas, a fuego medio estaremos moviendo hasta que empiece a hacerce un poco espeso no va a ser demasiado, mientras tanto diluir la maicena en la media taza de leche y la cocoa, se va a hacer muy espeso pero no importa, ya bien mezclado se integra a la leche caliente y se continua moviendo, añadir las chispas de chocolate y seguir moviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Enfriar y rellenar la costra con la crema de chocolate ya fria, poner una capita de mermelada y cubrir con crema batida, poner mas mermelada estratégicamente para decorar.Servir y disfrutar 😀

 

 

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