Pay de dátil y nuez por Carmen Solórzano Gil

Pay de dátil y nuez.

Costra:
100gr de galletas marías molidas
Una barrita de mantequilla fundida

Relleno:
Una lata de leche condensada
Tres huevos enteros
100gr de nuez picada
100gr de dátiles sin hueso picados (se puede sustituir por ciruela pasa, pasitas de uva o pasitas sultanas, de las blancas. O hacerlo sólo de nuez, usando 150 gramos de nueces picadas)

Procedimiento:
Costra:
se mezclan las galletas molidas y la mantequilla y se forra un molde redondo para pay, mediano.

Relleno: se mezcla la leche condensada con los tres huevos en la licuadora y se vacía sobre la costra preparada antes, se espolvorea la nuez picada y el dátil picado por encima y se hornea a 180ºC hasta que esté doradito y un palillo salga limpio del centro, aproximadamente 30 minutos.

Fácil, barato, lucidor y rico.

 

 

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