PAY DE ESPINACAS por Mariá Del Carmen Mohl

PAY DE ESPINACAS

Ingredientes: 10-12 personas
1/2 kilo de harina
Un chorlito de vino blanco seco (que no esté frío) o agua tibia.
Sal
100 ml de aceite de Oliva
Yo le puse también una cucharada de azúcar

Batir todo hasta tener una pasta homogénea, ponerla en una bolsa de plástico, reservar.

El relleno

350 espinacas cocidas
1 huevo
pan molido
100 gramos de queso parmesano rallado
350 gramos de queso ricotta
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1.-En un recipiente mezclar las espinacas con el queso ricotta, agregar parmesano, huevo, sal y pimienta.

2.- Si queda muy aguado agregar pan molido hasta que quede consistente.

3.-Divide la masa en dos, con un palote hacer dos círculos y agregar sobre ella pan molido.

4.-Poner la mezcla de espinacas así como se ven en la foto, agregar más parmesano arriba
.
5.- poner la segunda capa de masa encima con un tenedor sellar los márgenes de los dos círculos.

6.-Pon un tazón chico en medio de la pasta, presiona gentilmente y con un tenedor otra vez presiona alrededor del tazón.
7.- con un cuchillo corta en pedazos como se ven la foto voltea cada pedazo (se puede agregar huevo arriba de la parte del centro y semillas de girasol).

8.- hornearlo por media hora a 180° C o hasta que esté doradito.

 

9.-Utilizalo como acompañante de alguna carne, o como entrada en una reunión.

 

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