Pay de ganache de chocolate por Any Gonzalez

Ingredientes:

Un paquete de galletas marias (yo use unas tipo canelitas) pero pueden usar un paquete de OREO o cualquier otra de chocolate

1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado

1/2 taza de azúcar

1 1/2 tazas chocolate en trocitos ( o puede utilizar los chips para hornear )

1/3 taza de crema

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada)

una cucharada de extracto de vainilla (opcional)

1 sobre de grenetina

1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

 

Instrucciones:

Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.

Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

 

Para el Ganache:

Derretir el chocolate y la crema en el microondas durante unos 45-60 segundos . sacar de microondas y revolver hasta que el chocolate se derrita por completo , creando un ganache de chocolate , o si prefieren hacerlo en la estufa, ponen a calentar la crema y cuando este a punto de hervir le apagan y vierten el chocolate y con una espatula lo mueven hasta que se integre bien.

 

Batir el queso crema y el azúcar juntos. Añadir ganache de chocolate , y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine.

En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla

Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y ganache con cuidado para no bajar la crema y mientras tanto meter al micro por 20 seg. La grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien, y listo para vertir encima de la corteza hecha de galleta previamente.

 

Decorar con Fresas o con lo que Uds. Quieran puede ser con mas chocolate, con crema con chispas de chocolate etc.. (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador por lo menos unas 3 horas antes de servir..

que da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito y seguro les encantara!

 

 

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