Pay de guayaba por Yadira Franco

Ingredientes
  • 10 guayabas partidas a la mitad sin semillas
  • 1 vara de canela
  • 1/2 taza de azúcar
  • Agua la necesaria para cocer las guayabas
  • 1 lechera
  • 1 queso crema
  • 2 sobres de grenetina
  • 1 paq de galletas marias
  • 1 barra y media de mantequilla derretida
Procedimiento 
  1. Se hierve el agua con la canela y el azúcar, se agregan las guayabas, se cuecen aprox. por 8 min. Se escurren y dejan enfriar. No tirar el agua de cocción.
  2. Se pone en la licuadora la leche condensada, el queso crema en trocitos, las guayabas y los 2 sobres de grenetina disueltos en 1/3 de taza tibia del agua de la cocción de las guayabas.
  3. Se licúa (no mucho) solo a integrar bien.
  4. La mezcla se vacía en un molde para pay cubierto con galletas molidas mezcladas con la mantequilla derretida y una pizca de sal y una cucharadita de canela.
  5. Se refrigera hasta que cuaje. Se decora con nuez, guayaba picada y cajeta. Espero les guste!