Ingredientes:
Para la base o costra:
1 mantequilla (sin sal)
1 1/3 taza de harina (cernida)
1/3 taza de agua
2 cucharadas de azucar
para el relleno:
2 1/3 taza de jugo de mandarina (el jugo debe de estar colado)
2 yemas de huevo
5 cucharadas de fecula de maiz diluidas en 1/2 taza de agua fia
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 lechera
1 clavel
modo de preparacion:
- para preparar las base cremas la mantequilla con el azucar y despues agregas el harina poco a poco el agua hasta que agarre una forma suave facil de palotear.
- se deja reposar por una media hora
- se extiende y se pone en el molde, se hace hoyitos en el molde para que no se levante la base, hornear a 200 grados centigrados por unos 15-20 minutos
para preparar el relleno
- se pone a calentar la clavel, lechera y el jugo de mandarina
- sin dejar de mover la mezcla seguir con todo el procedimiento
- se mezclan aparte en un vaso las 2 yemas, la fecula de maiz ya diluida con el agua y la vainilla
- cuando este caliente las leches con el jugo de mandarina se agrega poco a poco la mezcla de la fecula
- seguir moviendo la mezcla hasta que agarre una consistencia dura o empiece a hervir (tener cuidado que no se queme)
- se vacia en la base ya horneada
- se deja enfriar y meter al refri por unas 2 o 3 horas
{fcomments}