PAY DE MANZANA CON CARAMELO GINA ACOSTA DE WHITLEY

PARA LA COSTRA

300 gr de harina

100 gr de queso crema Philadelphia

¼ tz de leche

1 huevo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

En un bowl colocamos el queso, huevo, leche y comenzamos a unir bien todo, Agregamos la harina y despues el polvo para hornear y la sal. Unimos, y amazamos por 5 min. a veces necesita una cucharadita o dos mas de harina hasta que no se pegue en la mesa, refrigeramos 20 min. y extendemos.

 

PARA EL RELLENO

7 tz de manzana verde pelada y rebanada

1 cuch. De jugo de limon

1 cuch de extracto de vainilla

¾ tz de nuez picada

1/3 tz de azucar mascabada

3 cuch. De azucar

4 ½ cuch de canela molida

1 cuch. De maizena

¼ de caramelo para nieve a temperatura ambiente

3 cuch. De mantequilla derretida.

PARA EL TOPPING

¾ tz de harina

2/3 tz de nuez picada

¼ tz de azucar

6 cuch. De mantequilla fria

¼ tz de caramel para helado a temperatura ambiente

 

Para el relleno: en un bowl, combinar manzana jugo de limon y vainilla. Despues agregar la nuez, azucar mascabado, azucar granulada, canela y maizena y combinar muy bien con las manos.

Sobre la costra para pay poner el caramelo y despues poner la mezcla de la manzana debe quedar rebosante. Y despues ponerle la mantequilla derretida arriba.

Para el topping: En un bowl pequenio combinar harina, nuez y azucar y poner la mantequilla en cubitos mezclar a hacer moronas y poner encima de la mezcla de la manzana.

Hornear a 350F por 70 min. o hasta que este burbujeante y el topping este doradito. Sacar e inmediatamente poner el caramel encima.

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