PAY DE MANZANA CON CARAMELO por GINA ACOSTA DE WHITLEY

 

 

Que viene el frío dicen…

PAY DE MANZANA CON CARAMELO GINA ACOSTA DE WHITLEY

PARA LA COSTRA
300 gr de harina
100 gr de queso crema Philadelphia
¼ tz de leche
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal

Modo de preparación:
En un tazón colocamos el queso, huevo, leche y comenzamos a unir bien todo, Agregamos la harina y despues el polvo parahornear y la sal. Unimos, y amazamos por 5 min. a vecesnecesita una cucharadita o dos mas de harina hasta que no se pegue en la mesa, refrigeramos 20 min. y extendemos.

PARA EL RELLENO:
7 tz de manzana verde pelada y rebanada
1 cuch. De jugo de limon
1 cuch de extracto de vainilla
¾ tz de nuez picada
1/3 tz de azucar mascabada
3 cuch. De azucar
4 ½ cuch de canela molida
1 cuch. De maizena
¼ tz de caramelo para nieve a temperatura ambiente
3 cuch. De mantequilla derretida.

Para el relleno, modo de preparación:
En un tazón, combinar manzana jugo de limon y vainilla. Despues agregar la nuez, azucar mascabado, azucar granulada, canela y maizena y combinar muy bien con las manos.
Sobre la costra para pay poner el caramelo y despues poner la mezcla de la manzana debe quedar rebosante. Y despues ponerlela mantequilla derretida arriba.

 

Hornear a 350F por 70 min. o hasta que este burbujeante y el topping este doradito. Sacar e inmediatamente poner el caramel encima.

 

 

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