Pay de Manzana por Mague Tamez Oyarvide

 
 
PAY DE MANZANA
INGREDIENTES:
2 ¼ TAZAS DE HARINA
¾ CUCHARADITAS DE SAL
½ TAZA DE MANTECA VEGETAL
2 CUCHARADAS DE MARGARINA
6 CUCHARADAS DE AGUA FRÍA.
 
 
PROCEDIMIENTO:
CERNIR LA HARINA Y LA SAL . CORTAR LA MANTECA Y LA MARGARINA EN TROCITOS Y JUNTAR CON LA HARINA CON UN TENEDOR HASTA QUE ESTE ARENOSA. AGREGAR AGUA POCO A POCO HASTA QUE SE FORME LA BOLA DE MASA.
REFRIGERAR 30 MINUTOS. LUEGO DIVIDIR LA BOLA EN 2, EXTENDER SOBRE PAPEL ENCERADO Y PASARLO A UN MOLDE PARA PAY ENGRASADO Y PICAR LA MASA CON UN TENEDOR. .
 
RELLENO:
6 MANZANAS
1 TAZA DE AZÚCAR NORMAL
1/2 TAZA DE MAIZENA (FECULA DE MAIZ)
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1 HUEVO PARA BARNIZAR ANTES DE HORNEAR.
 
PELAR Y CORTAR LAS MANZANAS EN REBANADAS CHICAS, SE AGREGA LA MAICENA, CANELA EN POLVO, NUEZ MOSCADA Y AZÚCAR, SE MEZCLA TODO CON UNA CUCHARA.
VACIAR SOBRE LA MASA EN EL MOLDE, SE LE PONE TROCITOS DE MANTEQUILLA ENCIMA.
EXTENDER LA OTRA BOLA DE MASA PARA CUBRIR, PUEDE HACERSE COMO CANASTA CORTANDO TIRITAS PARA TEJERLAS O UNA TORTILLA PARA CUBRIR HACIÉNDOLE OLLITOS CON UN CUCHILLO PARA QUE SALGA EL VAPOR. BARNIZARLO CON HUEVO BATIDO. SE ESPOLVOREA AZUCAR CON CANELA MOLIDA. SE HORNEA A 180 GRADOS POR 50 MINUTOS A 1 HORA.
Esta es para un molde para pay mediano, si tu molde es grande se duplican los ingredientes.

 
 
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