PAY DE MANZANA por Susana S Luna

Para la masa:
Se puede hacer con pasta de hojaldre pero a mi me gusta hacer la masa de empanadas que utilizo tanto para pay salado como dulce.

Ingredientes:
1 kg de harina
1/2 kg de manteca vegetal
1 lata de cerveza a temperatura ambiente

Procedimiento:
Desbaratar la manteca en el harina con la mano y agregar la cerveza poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos.
Extender al tamaño deseado y cubrir el molde previamente engrasado. Picar la masa con un tenedor para que no se infle.
Se puede preparar solo la mitad de la masa dependiendo del tamaño del molde. Con esta receta alcanza para 3 pays en moldes de 25cm aprox.

Para el relleno:

Ingredientes:
4-5 manzanas verdes
1 barra de mantequilla lala sin sal
Azúcar al gusto 
Canela al gusto

Procedimiento:
Pelar y cortar la manzana. Colocar una capa de manzana, espolvorear azúcar y canela al gusto, distribuir algunos cuadritos de mantequilla y repetir el procedimiento.
(En este caso fueron 3 capas de relleno).
Al final cubrir con otra capa de masa, picar con un tenedor para dejar escapar el vapor, barnizar con huevo batido y espolvorear azúcar.

Hornear a 180°C por 45 mins aprox.

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