Ingredientes:
Costra:
2 tazas deharina
½ cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla
5 o 6 cucharadasde agua fria
1 chorrito deaceite de oliva
Relleno:
8 manzanasverdes
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 rama de canela
2 cucharadas demaicena
¼ taza de agua
2 cucharadas dejugo de limón
Preparación:
Costra:
Se cierne laharina con la sal, se agrega la mantequilla y se corta con el cortador hastaque quede una pasta esponjosa.
Se le agrega elagua y se junta la masa con un tenedor.
(No se toca conlas manos), se puede hacer con procesador agregando los ingredientes en eseorden.
Se divide en 2 yse hacen dos tortillas grandes con el palote.
Se engrasa elmolde y se pone una de las tortillas, hay que fijarse que no quede aire entrela masa y el molde.
Relleno:
Se pelan lasmanzanas y se cortan en rebanadas.
En una olla, seponen las manzanas se les agrega, el agua, el azúcar, y la rama de canela,cuando las manzanas estén un poco blandas, se les agrega la maicena disuelta en¼ taza de agua, y se siguen moviendo hasta que espese y brille, al final seagrega el jugo de limón.
Se vacía en lacostra de pie, se cubre con la tapa, con agujeros o diseño para que escape elaire, apretando las orillas con un tenedor o con un lindo repulgue, para que sejunten la base y la tapa
Se hornea a375ºC o 180º C por aproximadamente 20 minutos.
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