Pay de merengue de limon por Karla Iliana Valle

 

 

Ingredientes: 
3 yemas
1 taza de azúcar (regular)
1/3 taza de maizena
1 1/4 taza de agua
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla 

Para el merengue:
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar (regular)

Una base para pie (yo uso la que viene lista)

Mezclar las yemas, azúcar, maizena y agua. Poner a fuego medio. Mezclar constantemente.

Una vez que se consiga una consistencia como de pudín agregar el jugo del limón y la mantequilla.
Retirar del fuego.
Vaciar la mezcla en la base para pie.

Para el merengue, batir las claras a punto de turrón. Agregar el azúcar.

Cubrir el pie con el merengue

Hornear por 10 mins a 350F.

Dejar enfriar y refrigerar aprox por 2 hrs

 

 

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