pay de nuez

 

 Ingredientres

 

 

Masa para pay

  • 1 kg de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 kg de manteca vegetal
  • 1 taza de cerveza o refresco de cola
  • 1 huevo

Relleno

  • 250 ml de miel de maple
  • 90 grs de mantequilla
  • 3 huevos medianos (4 chicos, depende del tamaño)
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 1 taza de nuez picada en trozos pequeños
  • 1/3 de taza de azucar opcional

Procedimiento

Para la masa se se mezclan los ingredientes secos, luego se agrega la manteca y se amasa, cuando se mezcle por completo la manteca con el harina, se agrega el huevo y al final el refresco o cerveza, (yo prefiero el refresco porque le da mejor sabor y dura mas tiempo refrigerada) al principio tiene una consistencia pegajosa, pero al estar completamente integrados todos los ingredientes es una mezcla parecida a las tortillas de harina, se reposa en el refri por al menos 1 hora antres de usarse.

Para el relleno, solo hay que licuar la miel, la mantequilla, la vainilla y los huevos ( y el azucar si es que deciden agregarla), se reserva.

Se extiende la masa con un palote y se pone encima de la base para pay, se barnizan las orilas con huevo batido y se hornea entre 5 y 7 minutos a 180º, luego se casa el molde y se vacia el relleno, encima se vierte la nuez picada y se hornea por aproximadamente 30 minutos, se saca del horno y cuando este frio se refirgera por 2 horas.

Nota: La mezcla rinde para 2 moldes de pay de tamaño estandar, y la masa para el pay rinde para 5 bases.

 

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