Ingredientres
Masa para pay
- 1 kg de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de azucar
- 1/2 kg de manteca vegetal
- 1 taza de cerveza o refresco de cola
- 1 huevo
Relleno
- 250 ml de miel de maple
- 90 grs de mantequilla
- 3 huevos medianos (4 chicos, depende del tamaño)
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 taza de nuez picada en trozos pequeños
- 1/3 de taza de azucar opcional
Procedimiento
Para la masa se se mezclan los ingredientes secos, luego se agrega la manteca y se amasa, cuando se mezcle por completo la manteca con el harina, se agrega el huevo y al final el refresco o cerveza, (yo prefiero el refresco porque le da mejor sabor y dura mas tiempo refrigerada) al principio tiene una consistencia pegajosa, pero al estar completamente integrados todos los ingredientes es una mezcla parecida a las tortillas de harina, se reposa en el refri por al menos 1 hora antres de usarse.
Para el relleno, solo hay que licuar la miel, la mantequilla, la vainilla y los huevos ( y el azucar si es que deciden agregarla), se reserva.
Se extiende la masa con un palote y se pone encima de la base para pay, se barnizan las orilas con huevo batido y se hornea entre 5 y 7 minutos a 180º, luego se casa el molde y se vacia el relleno, encima se vierte la nuez picada y se hornea por aproximadamente 30 minutos, se saca del horno y cuando este frio se refirgera por 2 horas.
Nota: La mezcla rinde para 2 moldes de pay de tamaño estandar, y la masa para el pay rinde para 5 bases.
{fcomments}