PAY DE PETALOS DE ROSAS Sandra Bernal

PAY DE PÉTALOS DE ROSA
12 TARRINAS Ó 1 PAY COMPLETO
Ingredientes
500 grs. de queso crema o de otra marca
200 ml de leche
3 sobres de cuajada royal (es mejor que la gelatina porque la mezcla queda cremosa)
500 ml de mermelada de rosas
1 ½  paquetes (tubos) de galletas marías molidas
75/100 grs. de mantequilla en pomada
12 tarrinas de papel aluminio (las que se usan para flan) ó 1 molde lo suficientemente grande
 
Procedimiento:
Vamos a mezclar las galletas marías molidas con la mantequilla en pomada hasta que nos quede una pasta grumosa la cual pondremos al fondo de las tarrinas o del molde presionando bien e introduciremos al refrigerador con la idea de que se endurezca  mientras preparamos la mezcla.
Mezclamos la leche y la mermelada y ponemos dos tazas de esta mezcla con el queso hasta que quede homogéneo y en la mezcla de leche y mermelada restante disolvemos los 3 sobres de cuajada.
Unimos las dos mezclas y las ponemos a fuego bajo moviendo constantemente con una cuchara de madera, o el batidor de globo, hasta que comience a hervir (unos 7 a 10 minutos aproximadamente). No debe descuidarse porque va a espesar y se quemará.
Vertemos la mezcla en los moldes, se dejan enfriar fuera del frigorífico y después se mete a refrigerar de un día para otro; al día siguiente esta lista para comer.
 
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