Pay de Piña De Colada Victor Rojas

Ingredientes

 

Para la base:

2 paquetes galletas marias

1 mantequilla

nuez molida (opcional) pero sabe sabe mejor con la nuez

 

para el relleno:

1 piña (natural) grandecita partida en cuadros 

1 queso philadelphia

1 media crema

1lechera

1 bote crema de coco 

1/2 taza crema para batir

3 sobres de grenetina o 3 cucharadas 

1 cucharadita de esencia de piña (opcional)

 

modo de preparacion:

  • preparar la base de galleta moliendolas en la licuadora. Cuando este molida agregar la mantequilla en cuadros integrar bien y con un poco de leche ir mezclando con las manos
  • acomodar en los moldes ya sean 2 grandes del numero 12 o 4 chicos del numero 9
  • hornear por 15 – 20 minutos a 180 grados centigrados
  • batir la crema y reservar
  • hidratar la grenetina con 2/3 de agua fria, despues poner 15 seg en el microondas mezclar y poner otros 15 segundos en el micro
  • licuar lechera, media crema, piña, crema coco y queso crema
  • agregar crema batida
  • agregar la grenetina
  • servir en los moldes y decorar con coco rayado y piña en cuadritos

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