PAY DE PLATANO BY PAULINA PEÑA

 

Para la tarta:

2 paquetes de galletas maravillas molidas

90 grs de mantequilla derretida

 

Para el relleno:

1/2 de taza de nuez picada

1 cucharadita de canela molida

2 cucharadas de grenetina hidratada en 5 cucharadas de agua fría

2 quesos crema fríos

1 lata de media crema a temperatura ambiente

1 taza de crema batida

8 plátanos grandes

1 lata de dulce de leche de la lechera (se separara de la siguiente manera: ¾ para relleno y ¼ para decorar, además de ¼ de taza de nuez)

 

Procedimiento:

1.- Preparar la tartaleta mezclando las galletas molidas con la mantequilla; hornear por 10 minutos

 

2.- Sacarlo del horno y ponerle ¾ partes del dulce de leche a que se cubra toda la tartaleta (dulce de leche ponerlo en una manga y calentar por 15 segundo para que se suavice), salpicarle la canela y espolvorear las nueces y al final acomodar las rodajas de plátano.

 

3.-Acremar perfectamente el queso crema con el azúcar, incorporar la media crema a velocidad media; y cuando este bien incorporado le agregamos la crema batida y batir poco a poco a mano para que no se baje la mezcla; una vez incorporados mezclar la grenetina tibia con un poco de la mezcla de la batidora (esto para temperar la grenetina y no se hagan grumos), después agregar toda la grenetina a la mezcla, batir hasta incorporar no mas de 10 segundos y vaciar inmediatamente encima de las rodajas de plátano cubriendo todo el pay.

 

4.- Refrigerar x lo menos 3 horas decorar con crema batida en el contorno del pay y con la manga hacer unas tiras delgadas de dulce de leche y al final espolvorear con nuez.

 

 

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