Pay de Plátano Laura Alicia Monsiváis Delgado

Ingredientes:
Una lata de leche condensada
Una taza de aceite de maíz  
2  huevos
1 cucharada de vainilla
Puré de 3 plátanos maduros
2 claras levantadas a punto de turrón
Una taza de harina
Pizca de sal
Una cucharadita de royal
Betún: (opcional)
2 claras batidas a punto de turrón
2 oz. De licor de plátano
Media taza de azúcar Glass
Una cucharadita de cremor tártaro
Plátano en rodajas.
 
 
Preparación:
Pong en batidora la leche y el aceite deje incorporar todo muy bien, agregue  los huevos uno por uno, agregue la vainilla en batidora velocidad media, agregue el puré de plátano y suba velocidad a alta, agregue los secos bien tamizados o cernidos y mezclados ( harina, sal y royal) agrégalos poco a poco a velocidad baja, suba al final la velocidad por 2 minutos agregue las claras ala mezcla sin batir, solo incorpore de manera envolvente, vacie esta mezcla en moldes para pay y hornee a 180 º  C  por cerca de 25 minutos.. Adorne con betún y rodajas de plátano al servir.
Preparación de betún: levante las claras a punto de turrón hasta obtener picos, agregue poco a poco el azúcar y el licor, siga batiendo agregue cremor tártaro a la mezcla y adorne con este.
 
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