Pay de queso con higos por Genaro Escarcega

 

 

Receta cortesia de Margot Medina
Ingredientes:

● 1 paquete de galletas marias
● 1 barra de mantequilla o margarina
● 1 lata de leche condensada
● 1 lata de leche evaporada
● 4 huevos enteros
● 1 queso philadelphia grande
● 100 gramos de queso chihuahua

 

Preparación:

Molemos las galletas y derretimos la mantequilla, los unimos para formar una costra en el fondo del molde de pay.
Licuamos todos los demás ingredientes y agregamos al molde, horneamos a 170ºC durante 35-40 minutos en la parte media del horno. Sacamos, enfriamos y refrigeramos. A disfrutar¡¡¡¡
Para los higos: 10 higos deshidratados con1/2 taza de azucar y 2 tazas de agua. Se pone a hervir , una vez que este hirviendo se le baja la flama y se cocina hasta que el liquido tenga la consistencia de una miel ligera. Se retira del fuego y en ese momento si quieren le pueden agregar una cucharadita de jugo de limon si quieren un toquesito acido. Se agregan al final ya que el pay se haya sacado del horno,enfriado y desmoldado.

 

 

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