PAY DE QUESO / no autor

Ingredientes:

* 6 cucharadas soperas de mantequilla

* 2 tazas de galletas Marías molidas

* 350 gramos de azúcar

* 700 a 800 gramos de queso crema

* 3 cucharadas soperas de harina de trigo

* 3 cucharadas soperas de maicena

* 4 huevos

* 100 ml de leche

* 1 cucharada sopera de ralladura de limón

 

Procedimiento.

 

Precalentamos el horno a 180 grados C.

 

Derretiremos la mantequilla en el microondas y lo mezclaremos con las galletas molidas y 3 cucharadas soperas del azúcar hasta hacer una especie de masa y la colocamos al fondo de un molde apretando para que quede firme. Refrigeramos mientras seguimos preparando la receta.

 

Vamos a batir el queso con la leche hasta que quede una mezcla homogénea, y agregaremos poco a poco los huevos, el azúcar restante, la ralladura de limón y las cucharadas de harina. Seguimos batiendo por 5 minutos más y volcamos la mezcla en el molde.

 

Hornearemos por aproximadamente 45 minutos o hasta que este bien hecho dependiendo de nuestro horno (probaremos con un cuchillo en el centro y debe salir limpio). Dejamos enfriar y refrigeramos.

 

Lo podemos decorar con puré de fresas azucarado y con un poco de grenetina/gelatina para que quede más consistente, colocaremos un poco de puré y sobre este mismo las fresas frescas y bañamos de nuevo con el puré.

 

Si lo preparamos el día anterior quedará mucho más rico.

 

{fcomments}