Ingredientes:
* 6 cucharadas soperas de mantequilla
* 2 tazas de galletas Marías molidas
* 350 gramos de azúcar
* 700 a 800 gramos de queso crema
* 3 cucharadas soperas de harina de trigo
* 3 cucharadas soperas de maicena
* 4 huevos
* 100 ml de leche
* 1 cucharada sopera de ralladura de limón
Procedimiento.
Precalentamos el horno a 180 grados C.
Derretiremos la mantequilla en el microondas y lo mezclaremos con las galletas molidas y 3 cucharadas soperas del azúcar hasta hacer una especie de masa y la colocamos al fondo de un molde apretando para que quede firme. Refrigeramos mientras seguimos preparando la receta.
Vamos a batir el queso con la leche hasta que quede una mezcla homogénea, y agregaremos poco a poco los huevos, el azúcar restante, la ralladura de limón y las cucharadas de harina. Seguimos batiendo por 5 minutos más y volcamos la mezcla en el molde.
Hornearemos por aproximadamente 45 minutos o hasta que este bien hecho dependiendo de nuestro horno (probaremos con un cuchillo en el centro y debe salir limpio). Dejamos enfriar y refrigeramos.
Lo podemos decorar con puré de fresas azucarado y con un poco de grenetina/gelatina para que quede más consistente, colocaremos un poco de puré y sobre este mismo las fresas frescas y bañamos de nuevo con el puré.
Si lo preparamos el día anterior quedará mucho más rico.