PAY DE QUESO.
Les recuerdo que su servidora vive a nivel del mar, y algunas cosas pueden requerir de adecuaciones.
Costra.
Ingredientes:
-300 gramos de harina. Cernida.
-1 barra de mantequilla sin sal.
-100 grms de azúcar refinada.
-1 yema de huevo.
-1/4 de taza de agua natural, fría.
-1/4 de cucharadita de sal.
Procedimiento:
Se cierne la harina, se pone la mantequilla, hasta mezclar, a continuación la yema, la azúcar y la sal. Tiene que quedar una consistencia arenosa.
Después se le va poniendo el agua de muy poquitos hasta que la mezcla se va juntando y se despegué sola del molde donde se bate.
Procurando no quede chiclosa. Si queda así aún sirve pero es difícil manejarla.
Se envuelve la mezcla en plástico antiadherente y se mete en el refrigerador dos horas.
Con estas cantidades alcanza para 12 pays individuales o dos grandes.
Relleno:
-1 pieza de queso Filadelfia.
– 4 huevos enteros.
– 1 lata de leche condensada.
Modo de preparación:
Se mezcla los ingredientes en licuadora.
La costra y el relleno se meten al horno al mismo tiempo.
45 minutos a 200 grados o hasta que la orilla este dorada.
Nota:
Esta misma receta de costra sirve para pays salados solo que no Se le pone azúcar.
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