Pay de Queso y Chocolate Blanco por Any Gonzalez

Pay de Queso y Chocolate Blanco
Pues ya quedo otro Pay bien buenisimo y facilito! aqui les dejo la receta.. de verdad se los recomiendo la consistencia es suave tipo mousse a mi me encanto!

Ingredientes:
Un paquete de galletas oreo o cualquier otra de chocolate
1 barra de mantequilla con sal

Queso crema gde suavizado
1 1/2 tazas chocolate blanco en trocitos ( yo use una barra de 200 gr ) pueden comprar Turin
1/3 taza de crema (o 200 gr) esta crema es tipo liquida solo para derretir el chocolate

250 gr de crema para batir o pueden usar la cool Whip (que ya viene esponjada) (esta otra porcion de crema es la heavy cream que al batir esponja y es usada para embetunar los pasteles) (tipo la Top Cream)
una cucharada de extracto de vainilla (opcional)
1 sobre de grenetina
1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

Instrucciones:
Moler la galleta y combinarla con la mantequilla derretida y ponerla en el molde bien aplanada con una cuchara y reservar.
Hidratar la grenetina con el tercio de taza de agua y reservar tambien.

Para el Ganache:
Para hacerlo en la estufa, ponen a calentar la crema ( 200gr) y cuando este a punto de hervir le apagan y verten el chocolate y con una espatula lo mueven hasta que se integre bien. Y lo dejan enfriando a temperatura ambiente 
Mientras se enfria, batir el queso crema con el ganache de chocolate , y mezclar de nuevo , hasta que todo se combine y mientras tanto meter al micro por 20 seg. la grenetina hidratada para que se haga liquida y la mezclan tambien.
En otro tazon batir la crema para batir hasta que esponje y agregar el extracto de vainilla
Una vez esponjada con una espatula agregar la mezcla del queso, y ganache con cuidado para no bajar la crema., para esto ya tienen listas sus fresas cortadas por la mitad para ponerlas en las paredes del molde desmoldable antes de verter encima de la corteza hecha de galleta y entonces si.. verten la mezcla y a meter a enfriar al refrigerador al menos unas 5 horas.

Decorar con Fresas o con lo que Uds. Quieran puede ser con mas chocolate, con crema con chispas de chocolate etc.. (su imaginacion es el limite) y meter al refrigerador hasta que se vaya a servir..
que da delicioso y una consistencia como de mousse cremosito y seguro les encantara!

 

 

 

 

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