PAY DE SPAGHETTI Y ESPINACAS por Lety Almaguer

PAY DE SPAGHETTI Y ESPINACAS
by Lety Almaguer

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

Costra o base:
1 Paquete de spaghetti integral, aprox 10 onzas o 300 greamos
1 Litro de agua
Sal
2 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
1 Huevo
Sal y pimienta
1 Cucharada de aceite Canola

Relleno:
1 Cucharda de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva
4 Tazas de espinacas crudas
¼ Taza de agua
½ Cebolla picada
1 Diente de ajo picado
2 Huevos
Sal y pimienta
Especias Italianas
½ Taza de queso Feta o Queso Fresco en cubitos
½ Taza de queso Mozzarella o Manchego rallado
¼ Taza de queso Parmesano rallado 
1 Tomate en rebanadas
Papel aluminio

Preparación:
Se precalienta el horno a 350 grados Fahenheit
Costra o base
Se hierve el agua con los ajos, hojas de laurel y agua.
Cuando esta hirviendo se agrega el spaghetti. Debe de quedar al dente.
Se descartan los ajos y hojas. Se escurre el spaghetti y se deja enfriar.
En un tazon se bate el huevo y se salpimenta
Esta mezcla se le agrega al espaghetti (ya frío)
Se lea grega el aceite canola.
Se acomoda en un molde pa’pay, en forma de nido (con un hueco al centro)

Relleno
En un sarten se calienta el aceite con la mantequilla, cuando esta se derrite se agregan las espinacas y el agua, se cuesen hasta que quedan muy suaves.
Se escurren, tratando de que queden muy secas. 
Se desecha el liquido.
Aparte en un sarten se sofrie la cebolla a que quede suave y se le agrega el ajo.
En un tazon se baten los 2 huevos, con la leche, sal, pimienta y las especias.
Se agregan las espinacas y se revuelve muy bien.
A este punto se le agregan la cebolla y el ajo.
Se agregan el queso Feta y el Mozzarella.
Se vacia sobre el spaghetti.
Se acomodan las rebanadas de tomate sobre las espinacas y se rocia con el queso Parmesano.
En una charola pa’galletas se acomoda el plato y se lleva al horno por 20 minutos.
Se tapa la orilla, con el papel aluminio, esto es pa’que no se reseque y se continua horneando por 20 minutos mas.
Buen Provecho!!!

Nota: Pa’que quede con mejor presentación, se puede usar spaghetti regular.

Este pay lo recalente mucho esperando a mis invitados y se reseco, no me gusto mucho la presentación.

 

 

 

 

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