Pechuga de pollo al amareto, chayotes en salsa de yogurth y nopalitos con orégano y epazote
Para las pechugas:
Ingredientes:
1 kg de pechuga en filetes delgados sin piel y sin hueso (NO APLANADAS)
1/2 taza de amareto
1/4 de taza de jugo de mandarina natural (puede ser piña o naranja , natural de preferencia)
Pimienta negra molida y romero molido al gusto
Modo de preparación:
Se ponen en un tazón de vidrio todos los ingredientes mezclando muy bien el pollo los líquidos y los polvos
Sen dejan marinando mínimo 2hr en el refri tapados con plástico adherente o con tapa de vidrio , saben mejor si se macera toda la noche.
Se asan en parrilla o en sartén de teflòn NO NECESITAN NINGÚN TIPO DE GRASA
Chayotes en salsa de yogurth
Ingredientes:
1kg de chayotes tiernos sin espinas
Hierbas de olor
1 cebolla mediana fileteada
2 tazas de yogurth griego o crema ácida
Knor suiza, pimienta negra y jugo maggi al gusto
Modo de preparación:
Cocer los chayotes en agua con un poco de laurel , tomillo y mejorana
Ya cocidos se pican en cubos medianos
En un sartén de teflòn se acitrona la cebolla con muy poca mantequilla y aceite de oliva
Se agregan los chayotes , knor suiza ,jugo maggi , pimienta , se baja la flama y se tapan hasta que suden
Agregar el yogurth y revolver hasta que de un pequeño hervor para integrar los sabores
Los chayotes deben ser tiernos para que tengan que pelarse, se sirven tibios de preferencia y se les puede espolvorear con un poco de queso parmesano y perejil picado finamente
Nopales con oregano y epazote
Ingredientes:
15 nopales medianos y tiernos picados
1 cebolla grande
4 ramas de cilantro fresco
1 diente de ajo entero
Epazote y orégano deshidratados al gusto
Sal de mar y pimienta negra
Aceite de oliva
Modo de preparación:
Se ponen a cocer los nopales con muy poca agua , el diente de ajo , el cilantro y media cebolla agregando un poco de sal de mar
Una vez cocidos se escurren y se enjuagan muy bien, se retira la cebolla , el cilantro y el diente de ajo
La otra mitad de cebolla se filetea muy fina y se acitrona con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio
Se agregan los nopales , el epazote y orégano deshidratados y molidos moviendo constantemente para que no se quemen
Se rectifica la sal ,se le agrega la pimienta bajando la llama al mínimo y se tapa
Se deja sazonar hasta hidratar el orégano y el epazote
Se puede poner un poco de vinagre de eneldo o vinagre “bruja” al sazonar , se sirven fríos o calientes.
Buen provecho.
{fcomments}