Pechugas Cordon Bleu sin empanizar por Adolfo Gracia Calles

Pechugas Cordon Bleu sin empanizar.

Ingredientes:
4 pechugas limpias y abiertas en mariposa 6 oz. c/u. 
8 rebanadas jamón serrano o prossiuto
4 rebanadas gruesas de queso suizo o manchego
1 barrita mantequilla
4 cucharadas harina cernida
2 tazas leche
1 cucharadita de Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
1/3 de taza de queso parmesano
1/3 de taza de queso Manchego rallado.

Modo de preparación:
Verduras al vapor con mantequilla y pimienta. Pasta al gusto, Alfredo, champiñones etc.

Rellenar las pechugas con 2 rebanadas de jamón c/u y el suizo o manchego, enrollar, salpimentarlas. Sellarlas en un sarten o plancha con mantequilla. Meter al horno a 180 oC por 25 mins.tapadas con alumunio. Quitar alumunio y bajar a 140 por 15 mins.
Salsa: Tipo Bechamel, agregando la leche y quesos al gusto.

 

 

 

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