PECHUGAS DE POLLO GLASEADAS SALSA DE GUAYABA Margarita Camarena

Ingredientes
1/3 de taza de mermelada de guayaba 
El jugo de 1 limón
2 ramitas de romero fresco
1 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de aceite de olive 
1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas sin piel
Sal y pimienta fresca molida
1/3 de taza de harina

Preparación
Enciende la parrilla del horno. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio

En una olla pequeña, a fuego medio, mezcla la mermelada de guayaba, el jugo de limón, las ramitas de romero y el ajo molido. Déjalo hasta que esté bien caliente…aparte

En un sartén para freír calienta el aceite a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Pasa por la harina el pollo y fríelo en el sartén de 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.

Coloca el pollo en la bandeja para hornear. Barniza generosamente las pechugas de pollo con la mezcla de guayaba. Coloca la bandeja bajo la parrilla, entre 2 y 6 pulgadas del fuego, y cocina por 1 minuto. Voltea el pollo y repite por 2 veces. Retira la bandeja de la parrilla y barniza una vez más. Sírvelo caliente.

 

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