Pechugas de pollo rellenas de queso manchego y espinacas con crema de champiñones y pasta Alfredo con champiñones por Ana Laura

 

 

PECHUGAS DE POLLO CON QUESO Y ESPINACAS
6 PECHUGAS DE POLLO (ABIERTAS Y EN FILETE)
1 QUESO MANCHEGO DE 10 ONZ.

1 LATA ES ESPINACAS EN AGUA
MANTEQUILLA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1 LATA DE CREMA DE CHAMPIÑONES 
1 LATA DE LECHE CLAVEL

 

PRIMERO SE SASONAN LAS PECHUGAS CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. SE RELLENAN CON LA ESPINACA BIEN ESCURRIDA Y RAJAS DE QUESO (AL GUSTO Y DE MODO QUE PUEDAN ENROLLARSE LAS PECHUGAS). UNA VEZ RELLENAS LA PECHUGAS, SE DORAN LIGERAMENTE EN UN SARTEN CON MANTEQUILLA. HAY QUE DORAR POR TODOS LADOS Y MUY A FUEGO LENTO PARA QUE NO SE DOREN DEMASIADO Y QUEDEN DURAS. 
CREMA: SE PREPARA LA CREMA DE CHAMPIÑOES EN UNA VASIJA CON UN CUADRO DE MANTEQUILLA Y LECHE CLAVEL HASTA QUE SE INCORPORE BIEN. SI QUEDA MUY ESPESA PUEDEN AGREGAR LECHE NORMAL.
SE COLOCAN LAS PECHUGAS EN UNA REFRACTARIO Y SE CUBREN CON LA CREMA DE CHAMPIÑOES Y SE METEN AL HORNO A 150 GRADOS POR 20 MINUTOS. HAY QUE VOLTEAR POR LO MENOS DOS VECES PARA QUE SE TERMINEN DE COCER Y SE GRATINEN.

PASTA ALFREDO
1 DIENTE DE AJO
1 BOLSITA DE 10 ONZ DE QUESO PARMESANO RALLADO
1 BOLSITA DE 10 ONZ DE QUESO MOSARELLA 
1 LATA DE LECHE CLAVEL
CREMA AGRIA, SAL PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA (NUTMEG)
1 PAQTE. DE PASTA 
1 CAJA DE 10 ONZ DE CHAPIÑONES FRESCOS

SE LICUAN EL AJO, EL QUESO, SE LE AGREGA ¾ DE LATA DE LECHE CLAVEL, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA AL GUSTO. CONFORME SE VA LICUANDO SE LE VA AGREGANDO LA CREMA Y MAS LECHE HASTA ADQUIRIR LA CONSISTECIA QUE DESEEN. 
LA PASTA SE COCINA CON SAL Y AGUA Y UNA VEZ MEDIO COCIDA, SE ESCURRE Y SE SEPARA EN UNA VASIJA. POR ULTIMO EN UN SARTEN CON MANTEQUILLA SE SALTEAN LOS CHAPIÑONES POR 1 O DOS MINUTOS A QUE SE SUAVICEN. SE AGREGA LA SALSA Y SE DEJA GUISAR POR UNOS 5 MINUTOS Y SE LE PUEDE IR AGREGANDO MAS LECHE CLAVEL O LECHE NORMAL DEPENDE EL ESPESOR QUE SE DESEE. POR ULTIMO SE AGREGA LA PASTA Y SE DEJA COCINAR POR UN MINUTO MAS. UNA VEZ LISTA SE LE PUEDE AGREGAR PEREJIL FRESCO PICADO FINAMENTE COMO DECORACION.

 

 

 

 

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